Luncheon mat.

お料理に目覚め、日々奮闘中。
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茄子のキャビア

茄子を使ったペースト。
写真だと「なんだこりゃ?」って感じだし、
キャビアとは全然味も似てない(多分)けど、美味しいです。
こうやって見ると、種がつぶつぶしてるのが
キャビアっぽいのかも。

焼き茄子をたたいて、おろしにんにく、オリーブオイルを
混ぜてお塩で調味。
有元葉子さんらしくとてもシンプル!!
甘くって香ばしくって、口当たりが軽い。
トーストにたっぷり塗って食べました。

他にも色んなレシピ本にのっていて、アンチョビが入っていたり、練りゴマが入っていたりします。気分で色々混ぜてみるのも楽しそう。

さて、この茄子キャビア、で収穫した茄子で作りました
色々植えてみた中でも茄子は好調。トマトは残念ながらまだです。
あとは、大好きなパクチーも元気に育っています。
これがすっごく嬉しいし、助かる。
(だってパクチー買うと高いんだもん。)

左の写真がそのパクチー。花が咲き始めています。
うっすらとピンクがかった白色で、あの個性豊かな独特の強い香りににつかわず意外と可憐です。


[参考] 有元葉子のパンが大好き

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