Luncheon mat.

お料理に目覚め、日々奮闘中。
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ベビィリーフと蓮根のエスニックサラダ

野菜不足が続く日々。
無性に生野菜をわしわし食べたい!かつ、ナンプラー気分!!

「サラダとなにかエスニックな料理でも」と思いつつも
気力がついてこない仕事帰り。
生野菜をちぎるることさえなんだかしんどいぞ。
ということで、スーパーで買ったベビィリーフ。便利だなぁ。

蓮根を薄切りにし、弱火でじっくり。お塩を少々。
こんがりと焼き目がついたら、
蒸し鶏(胸肉にお酒をふってラップしてレンジでチン)を加えて、火を強め、
魚醤をざぁっとまわしいれます。(うーん、この匂い、久々
鰹節をまぶしたら、あつあつをベビィリーフとあわせてできあがり。

蓮根・魚醤・鰹節の組み合わせは、高山なおみさんの料理から。蒸し鶏は鶏胸を多く買った時、一度に作っておいておきます。かなり便利。蓮根は買ってからすぐ皮を向いて水煮しておいたもの。やっといてよかった(蓮根は母だけど)。えらいぞ、数日前の私(蓮根は母だけど)。と、自画自賛。蓮根がこんがりもっちり。美味しくできて満足満足。


【メモ】(たっぷり1人分)

ベビィリーフ(2/3袋)・蓮根(30g〜40g程)・蒸し鶏(30g程)・魚醤(小さじ1)・鰹節(1/2パック)・塩(少々)・サラダ油(適量)
| 料理日記 | 19:18 | comments(4) | trackbacks(0) | 1年前は? |




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コメント
話〜!スゴイわかります。
「えらいぞ、数日前の私」って所!
ホント下処理してると断然
早さも手間も違いますよね〜
いいんですいいんです!レンコンは
母がしてもサラダを作ったのは
**Nao**さんなんだから![ピース]
| nijikaze | 2008/03/24 8:39 PM |

>nijikazeさん

こんばんは、nijikazeさ。。
共感していただいてありがとうございます[うしし]

やっぱりそれだけで気が楽ですよね。

そういえば息子さん春休み突入ですね。
賑やかにやってらっしゃるんでしょうねー。
| **Nao** | 2008/03/25 9:49 PM |

いいね〜
蓮根とベビーリーフ
ナンプラーは手を出しづらいけど…。
オリーブオイルで炒めて
バルサミコ系のドレッシングっていうのもよさそ〜

たしかに、ほんとにやる気とか元気とかないときは
レタスちぎるのすらおっくうだよね。

ちなみに今日はそこまでではなかったので
トマトを切るくらいはできました…[ピース]

最近よくトマトを食べるようになった。
そういえば前はプチトマトじゃないトマトは
あんまり好きじゃなかったんだけど。
なぜか最近はプチトマトじゃないトマトを買う。
特にファーストトマトが好き[ハート2]

平日もごはん作ってるの?
| むく | 2008/04/01 10:27 PM |

>むく

おぉ、むく。相変わらず忙しそうやなぁ。

トマトいろいろ出てるもんな。
塩トマトとか、フルーツトマトとかねぇ。
ファーストトマトっての
食べたことないわ。

平日は、母がいないときにとか、作るよ。
でも、やっぱりしんどくて、適当な麺類とかになる。
| **Nao** | 2008/04/06 3:36 PM |

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