Luncheon mat.

お料理に目覚め、日々奮闘中。
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塩豚ヒレのソテー弁当

お弁当シリーズ。

・塩豚(ヒレ)のソテー
・ズッキーニのソテー
・ほうれん草入り卵焼き
・こんにゃくの煮物(七味でぴりり)
・茹でた人参
・ごはん



やってみたいと思いながらも、なかなか取り掛かる機会がないのが、保存食。一人暮らしなら、便利なのだろうけど、家族4人が自宅でご飯を食べる我が家、悪くなるまでに食べきっちゃえるのです。が、忘れた頃に機会到来。最近、「日持ちして、ちゃちゃっと手早く、でもしっかりしたご飯を作れる方法」が必要な事態となり、思い出したのが「塩豚」。

豚ヒレ塊肉に塩をすりこみ、ラップでくるんで冷蔵庫で寝かせればOK。どんなだろう、ほんとに大丈夫だろうかと、正直不安もあったんだけど(ゆえになかなか手を出せず初めてつかってみたのは寝かせて5日目)、ぜんぜん大丈夫。というより、お肉の味がしっかり味わえて美味しい!!胡椒とワインをふってソテーにしました。ご飯にちぎった大葉をのっけてその上にソテーをどんどんどん。ちょっと豪勢にすら見えます

さてさて、この塩豚、残りの半分はピカタになりました。お肉の味がしっかり、臭みもなくって、美味しくて、手間いらずで、その上日持ちもする塩豚くん、ありがとう今度はバラにも挑戦だ。

[参考] dancyu online

| お弁当 | 21:32 | comments(6) | trackbacks(0) | |




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コメント
豪華なお弁当ですね。
食べたい!
5ぽち☆
| らぶわいたん | 2008/01/30 11:38 AM |

5日目でも、大丈夫なんですね!
って言うかその保存の仕方は
しりませんでした
ちょっと5日だとドキドキ
でも、ズッキーニと塩豚が
綺麗で食欲そそりますね〜
| nijikaze | 2008/01/30 7:36 PM |

5日の熟成期間でうまみがグンッとアップなんだなぁ〜〜
ホントにNaoサンは、一つ一つに手をかけて作られてる!
お夕飯前に遊びにきたから
この塩豚、きつ〜〜〜〜〜^^;
お腹がぐゥぐゥいっちゃてますッ★

>悪くなるまでに食べきっちゃえるのです
↑コレ!わかる〜〜〜
ウチも食べきっちゃえる家族★

むふふ[うしし]
| あんこ | 2008/01/30 7:49 PM |

>らぶわいたんさん

こんにちは、らぶわいたんさん。
豪勢に「見える」お弁当です(笑)
ありがとうございます。
| **Nao** | 2008/02/02 2:09 PM |

>nijikazeさん

1週間くらいは平気だそうですよ。
我が家は使い始めたら2回でなくなっちゃいました(笑)
逆に1日だけとかの熟成の浅い(?)のはどんな感じかわかりません。

時間の経過による味の変化を楽しむも楽しいだろうなと。
でも、使い始めるとあっという間になくなる我が家なのです[苦笑]



| **Nao** | 2008/02/02 2:12 PM |

>あんこさん

うひひ、
今回は初めてだったのでなかなか手をつけられなかったんだけど、
食べ始めるとやっぱりあっという間になくなりました(笑)
| **Nao** | 2008/02/02 2:13 PM |

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